Для того, чтобы добавить капчу программно, можно использовать следуюие примеры:
чтобы добавить капчу с изображением:
$form['captcha'] = array( '#type' => 'captcha', '#captcha_type' => 'image_captcha/Image' );
чтобы добавить математическую капчу:
$form['captcha'] = array( '#type' => 'captcha', '#captcha_type' => 'captcha/Math', );